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卤五香鸡肝的做法

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卤五香鸡肝

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食材清单加入采购清单

鸡肝 750g

、

花椒 5g

、

大料 5g

、

姜 10g

、

红辣椒 5g

、

一品鲜酱油 2勺

、

蚝油 2匙

、

糖 1勺

、

料酒 1勺

、

盐 2匙

、

味精 0.5匙

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鸡肝买回来先在清水中浸泡一小时，去除血水和脏物
步骤2/13 点击查看大图
浸泡好的鸡肝用清水洗净
步骤3/13 点击查看大图
锅中倒入适量的清水烧开，将鸡肝焯一下，不要焯时间太久会影响口感
步骤4/13 点击查看大图
焯好的鸡肝用凉水过凉也是二次清除脏物的好办法
步骤5/13 点击查看大图
鸡肝洗净控干水份备用
步骤6/13 点击查看大图
准备好要卤的原材料
步骤7/13 点击查看大图
锅中再次放入清水，把处理好的鸡肝放入水中准备开始卤五香鸡肝喽
步骤8/13 点击查看大图
把所有的调味料放入锅中大火开始煮，盐和味精先不放
步骤9/13 点击查看大图
大火煮大约15分钟，用汤勺撇去浮沫，放入盐小火继续煮10分钟左右
步骤10/13 点击查看大图
最后放入味精提鲜，鲜美可口的卤五香鸡肝就做好了
步骤11/13 点击查看大图
卤好的五香鸡肝摆入盘中
步骤12/13 点击查看大图
有了生菜叶和小黄花的衬托感觉鸡肝更加高大上了
最后一步点击查看大图
夹出一个鸡肝吃到嘴里口感是香香滴、嫩嫩滴、美美滴……

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-11

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