香甜面瓜饼
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到了秋冬时节北方人的家里都会买些冬储菜,这其中就有面瓜,它的做法有很多,蒸着吃或是炖着吃又或是拔丝,闲来无事想着把它煎着吃也是美味吧,此面瓜饼凉了之后会变黑,但是味道却很好哦,而且因为放了小苏打的关系放上一整天也不会变硬呢!
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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将面瓜去皮抠籽、切块放入锅中蒸熟蒸熟后把黄色的部分从皮上挖下来,皮扔掉(这个步骤也可省去,或者在蒸之前削皮)蒸熟后,把面瓜用工具碾成糕状,加入糯米粉,加一点小苏打,为使面团是甜的加些白糖充分搅拌后揉成面团,比过程不需要加水,面瓜中的水分足够。
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步骤2/3
制作豆沙馅,将红豆煮烂收汤放入白糖捣烂,盛出放凉,此过程可以省略,超市可以买到。(个人觉得还是自制的豆沙更香甜实惠)
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最后一步
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面团揪出小块团城饼,放入豆沙馅,放置锅中煎熟,出锅后面瓜饼上裹些白芝麻即可。
小贴士
面瓜的皮又硬颜色又不好看,所以整个过程中一定要去皮呦,因为实验过程没有去皮,所以成品出来颜色略深。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-11
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