不发面做无添加好吃的包子(直接出炉不回缩)
偶然的机会从扬州师傅那里学会了,如何在家蒸出好吃无添加的包子,最牛的是蒸好直接出锅不会塌陷。
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步骤1/18
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牛奶里加入酵母和糖搅拌醒五分钟
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步骤2/18
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加入粉
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步骤3/18
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面包机揉面开始,拿搅拌刀协助刮下周边。机器选择是揉面15分钟
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步骤4/18
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揉了两三分钟按暂停,我的机器暂停一次是15分钟,不用管他等机器自动运转并完成揉面。
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步骤5/18
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揉好15分钟你看下,要成为光滑的面团哦!没有到位可以再启动一个揉面程序,但要看好不要揉的过度。
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步骤6/18
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面团拿出来排气后盖湿布醒15分钟
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步骤7/18
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醒好面团分割成你想要的大小
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步骤8/18
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揉圆小剂子
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步骤9/18
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压扁用擀面杖擀成周边薄中间厚的圆形
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步骤10/18
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包上你准备的馅料,馅根据个人口感调制我就不说了。
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步骤11/18
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各种包法随便你发挥
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步骤12/18
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全部包好入放足冷水的蒸锅,开大火一分钟立马关火。
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步骤13/18
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放置30到40分钟,天热短些天凉时间长点,学会看包子明显变大并且表面很润泽,手指碰上去润润的柔柔的感觉。
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步骤14/18
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这一步很关键,拿出包子大火烧开水,一定要开水很沸腾了哦!再次快速把包子放入,全程大火一定让蒸汽充足。
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步骤15/18
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大火16到18分钟,就可以出炉了。
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步骤16/18
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不会回缩,直接出炉哦
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步骤17/18
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再看看馒头组织,很松软哦!
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最后一步
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远离外面那些松软的添加剂馒头吧!动动手给家人健康早餐,没有做不好的只要你做有心人,我等你的成功哦!
粉不同水量有细微差别,可适当加粉或水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-10
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