基础版口味鸡
湖南人特别喜欢口味菜,口味虾,口味蛇等等,但是鸡是四季都有,而且很容易做得好吃,家里人都喜欢
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步骤1/12
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鸡斩小块,洗净,放入沸水中,加入料酒,两个八角,三小块桂皮,焯至鸡肉表面变白时连八角桂皮一起捞出
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步骤2/12
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蒜一分为二,姜切薄片,干红椒切小段
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步骤3/12
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锅中倒适量油,烧至六成热
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步骤4/12
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放三勺豆瓣酱,炒出红油
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步骤5/12
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加入姜蒜,煸炒出香味
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步骤6/12
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倒入鸡块,大火翻炒均匀。
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步骤7/12
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加入约至鸡肉一半处的水
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步骤8/12
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煮至水开后放入干红椒
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步骤9/12
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约煮一分钟后加入适量酱油,盐,少许陈醋,调中火,盖上锅盖焖
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步骤10/12
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汤汁六成干时,开盖,换大火翻炒
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步骤11/12
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汤汁八成干时放入鸡精或味精,稍稍翻炒均匀。出锅,可根据口味撒上香菜或香葱^_^
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最后一步
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一道香辣辣的口味鸡就出锅啦,汤汁拌饭或是煮面也是绝味哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-10
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