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绝对成功的蔬菜天妇罗 & 天妇罗盖饭的做法

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绝对成功的蔬菜天妇罗 & 天妇罗盖饭

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老公突然说想吃天妇罗一看家里正好还有很多蔬菜，于是开动！可以讨好老公大人还能顺便清理存货，太划算了！这个天妇罗浆的配方是特别请教日本朋友后调制的，所以炸出效果非常好，一般不会失败哦！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

天妇罗粉 100g

、

冷水（确保效果冰箱里冷藏） 160ml

、

丘比蛋黄酱少许

、

杏鲍菇 1只

、

香菇 4只

、

茼蒿调色少许

、

南瓜胡萝卜等因为不喜欢所以这次没放

、

油 300ml

、

天妇罗汁 200ml

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
秘诀就是蛋黄酱。将少许蛋黄酱加少许冷水调开，然后加入100g天妇罗粉和160ml冷水。用发泡器慢慢调开，浆汁就调好了。
步骤2/5 点击查看大图
蔬菜切好片备用。备好一些天妇罗粉放盘，将蔬菜片在盘里刷粉后上浆，这样比较容易挂的住浆，炸出来有蓬松感。如果不喜欢面浆壳薄的话可以不要刷粉，直接上浆。
步骤3/5 点击查看大图
建议使用小锅。倒上油，注意火不要大，文火足矣。油不要倒太少，容易粘锅。测试油温，筷子沾少许面浆，如果马上炸出花的话就可以开始放料炸了。
步骤4/5 点击查看大图
放料随时观察避免炸过头淡金黄色就差不多了。
最后一步点击查看大图
沥油，出锅装盘

小贴士

天妇罗粉建议直接某宝买现成的可以省很多步骤。天妇罗汁是可以直接调制的，我为了省事也买的现成的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-10

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