绝对成功的蔬菜天妇罗 & 天妇罗盖饭
老公突然说想吃天妇罗 一看家里正好还有很多蔬菜,于是开动!可以讨好老公大人 还能顺便清理存货,太划算了!这个天妇罗浆的配方是特别请教日本朋友后调制的,所以炸出效果非常好,一般不会失败哦!
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步骤1/5
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秘诀就是蛋黄酱。将少许蛋黄酱加少许冷水调开,然后加入100g天妇罗粉和160ml冷水。用发泡器慢慢调开,浆汁就调好了。
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步骤2/5
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蔬菜切好片备用。备好一些天妇罗粉放盘,将蔬菜片在盘里刷粉后上浆,这样比较容易挂的住浆,炸出来有蓬松感。如果不喜欢面浆壳薄的话可以不要刷粉,直接上浆。
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步骤3/5
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建议使用小锅。倒上油,注意火不要大,文火足矣。油不要倒太少,容易粘锅。测试油温,筷子沾少许面浆,如果马上炸出花的话就可以开始放料炸了。
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步骤4/5
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放料 随时观察 避免炸过头 淡金黄色就差不多了。
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最后一步
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沥油,出锅 装盘
天妇罗粉建议直接某宝买现成的 可以省很多步骤。天妇罗汁是可以直接调制的,我为了省事也买的现成的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-10
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