猪油渣菜饭
十月底的时候带着爸妈去了一次泰国, 在异域风情的微笑过度度过了一周时间, 虽然顶着艳阳但是能够体验不同的风土人情还是心情大悦的, 去一个地方除了能够观赏到不同的景色之外, 对于我这个吃货来说最重要的就是能够品尝到不同的美食, 7天的泰国之行让我对这个国家的饮食从接受到排斥, 虽然每个地方都有着不同的饮食文化和习惯, 但是最终回到上海看到老公就想大声来一句, “我要吃菜饭!” 很多人说泰国的米饭一定不会差, 确实,泰国的香米那个口感不是普通大米能够比拟的, 不过泰国人喜欢加入很多辅助材料, 反而把原本香软的米饭掩盖掉了本味, 不过在泰国吃饭不会觉得有油腻感, 这对于从小浓油赤酱的上海娃子来说, 这里的米饭和菜肴相比只能算是小清新。 没想到在我回国之后马上就收到了新浪寄来的【靓禾良仓】的稻花香米, 虽然不同泰国香米颗粒那么细长, 但是因为是新米所以煮好后的米粒颗颗饱满且晶莹剔透, 外加上猪油的辅助,那种咸香味真的只有吃过才知道它的美味。
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步骤1/7
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准备材料 青菜洗净后切蒂,将其切碎备用,香肠两头切除,再切丁备用
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步骤2/7
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将猪油倒入烧热的锅内使其融化
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步骤3/7
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倒入切丁的香肠翻炒至香肠略微变白
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步骤4/7
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倒入猪油渣煸炒至反香
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步骤5/7
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倒入切碎的青菜,均匀翻炒至青菜断生
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步骤6/7
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倒入白米饭
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最后一步
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翻炒均匀后加入盐调味
1 用猪油炒饭是为了能够体香,没有用普通精制油也可以。
2 猪油渣其实就是用猪板油切小块放锅里熬制出来的,外脆里嫩而且还自带有一点油脂,虽然热量高但是会增加米饭的香味。
3 这里的米饭我用的是刚煮好的,口感会更为的软糯,但是如果喜欢吃硬一点的也可以用隔夜米饭。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-10
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