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辣炒花蛤和蛏子的做法

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辣炒花蛤和蛏子

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10~30分钟 | 配菜(中级)

葱花少许

、

青椒切末一颗

、

红辣椒若干

、

姜末若干

、

蒜片

、

酱油少许

、

绍兴料酒少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
把蛏子花蛤放入清水里撒少许盐涂泥沙，大约泡2、3个小时。
步骤2/4 点击查看大图
吐泥沙的过程中，将姜切成姜末大蒜切成蒜片，辣椒切成丁，如图所示
步骤3/4 点击查看大图
然后3小时过去了，把蛏子们用清水反复冲洗，直至水清澈没有一丝浑浊。PS：一定要洗干净自己在家做一定要注意饮食安全卫生，每次外面吃的回来总会拉肚子，就是因为外面没有把海鲜洗干净。然后放上一锅水烧开，放入姜片三到四片，等水滚开后，把洗净的蛏子们倒入锅中焯一下，不用煮太久，只要壳大部分打开就行，一分钟为宜！
最后一步点击查看大图
焯好的蛏子花蛤捞出来备用，此时干锅倒上油放入辣椒蒜片姜末青椒红椒等爆炒，炒的有香味时把蛏子们倒入锅中翻炒，倒入酱油稍许料酒，翻炒一下出锅前撒点盐和葱末即可出锅！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-10

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