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三色手工刀切面条的做法

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三色手工刀切面条

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很喜欢面食，之前尝试了剪刀面。好好吃，上次也做过一次只放鸡蛋的刀切面，这次姐姐们回来，就想着再做一次。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

胡萝卜半条

、

鸡屎藤一些

、

鸡蛋一个

、

盐一点

、

面粉适量

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
胡萝卜加适量水榨成汁，鸡屎藤磨出汁，面粉分三份，分别加入胡萝卜汁，鸡屎藤汁，鸡蛋液（适量水）
步骤2/5 点击查看大图
用筷子弄成碎碎
步骤3/5 点击查看大图
揉成稍硬的光滑面团，这次我赶时间，揉的面团有点软。硬一点的话面条会更加有劲道！揉完后静止10分钟
步骤4/5 点击查看大图
案板上面撒点面粉，分别擀成面皮，厚度自己掌握，在面皮上面再撒一点分，把面皮叠起来，如此类推再叠一次，然后轻轻切成条，粗细自己掌握，我喜欢粗一点的。
最后一步点击查看大图
烧开水，放一点盐，把面条松开放进去煮，煮一两分钟后放一碗冷水进去，再沸的时候再放一碗冷水，放三次冷水。不要煮太久，熟了就可以。把面条过冷水，更有劲道。然后喜欢拌，汤，炒也可以。番茄蛋炒也很赞哦~

小贴士

面团揉的时候自己根据分量来加面粉和蔬菜汁或者水。揉到光滑但最好硬一点点，面会更有劲道，我这次赶时间，面团有点软。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-10

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