芝麻薄饼
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步骤1/9
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先将蛋白,鸡蛋,绵白糖一起拌至糖化即可(无需打发)
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步骤2/9
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将黄油隔热水溶化成液态加入拌匀
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步骤3/9
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再加入鲜奶油拌匀
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步骤4/9
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再加入过筛的低筋粉拌匀,最后加入黑白芝麻拌匀即可
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步骤5/9
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将其倒在铺有高温布的烤盘内抹平
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步骤6/9
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入炉以上下火150度烘烤约16分钟左右
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步骤7/9
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出炉后除去高温布
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步骤8/9
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趁热将其切成长6厘米,宽4厘米的方块即可
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最后一步
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成品图
1 如果想使产品口感更硬脆些可将配方中的鸡蛋换成蛋白 2 加入溶化的黄油温度不能高于50度以上,会把鸡蛋烫熟 3 加入芝麻部分可需将芝麻提前烘烤下使其香味更香浓些 4 倒入烤盘抹平时需将其抹均匀,不然会导致烘烤有些地方上色较快有些地方不上色烘烤不熟 5 出炉后将烤盘倒扣去除高温布,一定是趁热将其切块,要是等凉了切会碎
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-09
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