芝士土豆泥面包

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1小时以上 | 配菜(中级)

面包用料～

、

高筋面粉 200g

、

鸡蛋 1个(约40g)

、

酵母 3g

、

盐 4g

、

凉水 90ml

、

黄油 20g

、

内馅用料 ~

、

土豆 1个

、

盐适量

、

鸡精适量

、

白胡椒适量

、

牛奶适量

、

马苏里拉芝士适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将面包用料中除黄油外的材料混合。注意酵母和盐要分开放。
步骤2/14 点击查看大图
揉面，我揉了大概半小时左右，接近扩展阶段。
步骤3/14 点击查看大图
加入融化的黄油，接着揉，揉到能拉出薄膜。
步骤4/14 点击查看大图
盖上保鲜膜，发酵。大概两小时左右，面团膨胀到2倍大。
步骤5/14 点击查看大图
等待面团发酵的时候，制作内馅用的土豆泥。将土豆用高压锅蒸透，压成泥，加入盐，鸡精，白胡椒末和牛奶，拌匀。
步骤6/14 点击查看大图
面团发至两倍大小，用手按下去有弹性，周围不塌陷。
步骤7/14 点击查看大图
给面团排气。
步骤8/14 点击查看大图
分成四个小面团。或者可根据个人喜好和烤箱大小决定面团数量。
步骤9/14 点击查看大图
取一个面团，用手按成圆饼。
步骤10/14 点击查看大图
放一层马苏里拉芝士，一勺土豆泥，再一层芝士。然后像包包子一样包好，捏好封口，封口朝下放。
步骤11/14 点击查看大图
都包好后，盖上保鲜膜，二次发酵，至1.5~2倍大。大概需要一个半小时左右。
步骤12/14 点击查看大图
面团发酵好后，抹一层面粉，用剪刀剪十字口，可以比我图上的更深一些，烤出来更好看。烤箱上下火，中下层，200度，烤25分钟左右。喜欢酥脆口感的可以再单开上火稍微多烤一会。
步骤13/14 点击查看大图
烤好的面包趁热吃，外壳酥脆～内里的面包瓤和土豆泥十分绵软～
最后一步点击查看大图
再一张成品图。