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卤凤爪的做法

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卤凤爪

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逛超市的时候路过卖鸡爪的，蓝胖鱼极力表示想吃卤鸡爪，于是我便买了一斤鸡爪回去卤一卤咯～

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切墩(初级)

新鲜鸡爪 400g

、

香叶 10片

、

八角 4个

、

花椒一小把

、

干辣椒适量

、

生姜适量

、

生抽适量

、

盐适量

、

白糖一勺

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸡爪解冻、洗净、剪指甲、切块。当然整只不切也是可以的。
步骤2/7 点击查看大图
准备好香料。
步骤3/7 点击查看大图
水加姜片煮沸。倒入鸡爪烫一下。加适量料酒去腥。水沸腾后关火。
步骤4/7 点击查看大图
倒掉血水。并用凉水冲洗一遍。
步骤5/7 点击查看大图
配卤汁。生抽。老抽。糖。盐。酒。香料。煮沸。
步骤6/7 点击查看大图
倒入鸡爪。开始煮。我用的是电饭煲。大概煮20-30分钟。如果是压力锅15分钟就足够了。鸡爪非常容易煮烂。
最后一步点击查看大图
出锅。我没有加老抽。颜色比较浅。味道一样好的。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-09

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