普罗旺斯炖蔬菜

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迷上美食，是从电影《料理鼠王》开始的。一只平凡的小老鼠，竟然也可以成为世界顶尖的大厨，而影片中他烹制出全巴黎最棒的Ratatouille——普罗旺斯炖菜，从此也就成为了一个厨房神话。当年看完电影之后的热血沸腾引发了我对美食强烈的兴趣，同时也一直想尝试制作这道菜。Ratatouille是一种法式传统的蔬菜杂烩，源于法国南部普罗旺斯，是当地人为庆祝蔬菜大丰收而烹制的一道素食。制作的食材比较随意，可以根据手头的材料进行挑选搭配，各类蔬菜拼在一起实在是太美貌又美味了，营养也很丰富，制作起来并不复杂。每次制作和品尝的时候就会想起那只可爱的小老鼠，平凡的人生也可以拥有不平凡的梦想。

食材清单加入采购清单

番茄 2个

、

洋葱半个

、

大蒜头 4瓣

、

西葫芦 1根

、

茄子 1根

、

胡萝卜 1根

、

海盐适量

、

橄榄油适量

、

黑胡椒碎适量

、

欧芹或罗勒叶适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
蔬菜们都洗干净。
步骤2/13 点击查看大图
1个番茄和半个洋葱切块。
步骤3/13 点击查看大图
番茄块、洋葱块和大蒜头一起放料理机打成泥。
步骤4/13 点击查看大图
将番茄洋葱大蒜泥放入平底锅内，加入少许海盐、黑胡椒碎熬煮，熬出香味略收汁之后就可以关火了。
步骤5/13 点击查看大图
番茄、胡萝卜、西葫芦和茄子分别切成薄片。
步骤6/13 点击查看大图
将蔬菜片均匀码在平底锅内的番茄酱上面，注意间隔开来色彩搭配。
步骤7/13 点击查看大图
在上面均匀浇上适量橄榄油，撒适量海盐和黑胡椒碎。
步骤8/13 点击查看大图
手机打开阿里小智，wifi连接烤箱，烤箱开始预热到220度。
步骤9/13 点击查看大图
将平底锅放入预热好的烤箱中下层，220度烤20分钟，至蔬菜们都略微缩边。
步骤10/13 点击查看大图
出锅后撒上新鲜的欧芹碎或罗勒碎就可以了。
步骤11/13 点击查看大图
成品图
步骤12/13 点击查看大图
放在平盘内摆盘也很美貌呢~
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成品图

步骤4/13

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小贴士

**蔬菜也可以加上黄色、红色或绿色的灯笼椒来替换。注意选的蔬菜粗细要尽量一致，这样拼盘才会更好看。 **我的平底锅可以进烤箱，如果平底锅是不适合进烤箱的话，可以将番茄酱熬好之后倒入圆模或烤碗内再摆蔬菜烘烤。 **蔬菜烤至略微缩边有些微焦的程度就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-09

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