肉松沙拉面包

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已经不记得是第几次做这个肉松面包了，相比之下本人更加偏爱这个包了肉松的，又是一个肉食主义者啊······ 很难得这么早起来发面，让我和大家一起动手吧！O(∩_∩)O哈哈~

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

种面

、

高粉 320g

、

水 150g

、

炼奶 40g

、

蛋白 25g

、

酵母 3g

、

主面

、

细砂糖 25g

、

蛋白 12g

、

酵母 1g

、

盐 4g

、

奶粉 25g

、

黄油 40g

、

内陷

、

猪肉松 50g

、

沙拉酱 3大勺

、

表面装饰

、

马苏里拉芝士碎适量

、

沙拉酱适量

、

葱段适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
中种面团的所有材料混合，揉成成团即可。盖上保鲜膜发酵至2倍大。取出中种面团，切成小块，加上主面团中除了黄油的材料，揉光滑后加软化的黄油，最后揉至面团完全扩展
步骤2/7 点击查看大图
将揉好的面团平均分割成8份，滚圆，松弛10分钟左右。
步骤3/7 点击查看大图
利用松弛面团的时间把肉松和沙拉酱混合拌均匀。面团按扁檊成椭圆形，然后反过来光滑的一面在下面，放上肉松。上面留一点空隙不放，从下往上卷起来，捏好收口压在下面。
步骤4/7 点击查看大图
依次做好8个放入模具中
步骤5/7 点击查看大图
二发入烤箱中，加一碗温水，发酵2倍左右大小。发酵到位后放上解冻过的马苏里拉芝士，挤上沙拉酱，最后撒上碎葱等
步骤6/7 点击查看大图
放入预热好的烤箱烤20分左右根据自己烤箱的脾气来定。
最后一步点击查看大图
又香又软啊···一边拍照一边吃···

小贴士

面粉的吸水性不同，温度和湿度都会影响面团的干湿，配方里的水量可适当调整10—20克左右，不然面团会过度湿黏不好操作，马苏里拉芝士碎要提前拿出来回温软化有馅面包夏天不宜长时间保存，3天内吃完最好，我家刚做好就都吃完了·····烘焙方法：美的烤箱中层，上下管加热170度20分钟左右。根据自己烤箱脾气来定。烘焙模具：三能28*28金盘一盘

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-09

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