【生煎包】
【生煎包】是脍炙人口的风味小吃,南方人叫它【生煎包】,北方人者叫【水煎包】。制作【生煎包】多数用的是现包的生包子。有一次做【生煎包】,家人没吃过瘾,但因为人少吃得又不多,没法现包,就用速冻包子做了几个,真的很好吃,一点也不逊色现包的包子。所以想分享给各位厨友们哦!(^_^)
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步骤1/4
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准备现包的生、熟包子或速冻包子都可以。中小火先把平底锅预热5分钟,手放在锅的上方感觉到热度就可以,改小火,放入食用油,晃匀,摆放整齐的成品包子,之间留出空间,加热过程中会膨胀。(速冻包子不需要解冻直接放入即可)。
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步骤2/4
盖锅小火煎制每个包子都上色,晃动锅中包子都不粘在锅上。用50g水加入适量的白醋和5g中筋面粉(普粉)调匀没有颗粒。均匀的淋入锅内四周,晃动均匀,使汤汁均匀的铺在每个包子底部,再把黑芝麻撒在包子上面,盖锅一直小火煮15分钟左右。
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步骤3/4
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等锅中汤汁收干之后,在锅内四周淋上适量麻油盖锅煎制几分钟,开盖关火,冷却一小会。就很容易用铲子铲起完整的【生煎包】。
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最后一步
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美味的【生煎包】就做好了。好吃的让人停不下来哦!(^_^)
制作【生煎包】只要按照自制过程,掌握方法,其实很容易就成功。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-09
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