香煎三文鱼腩
三文鱼本身味道很淡，应该辅以刺激性的味道来弥补其平淡的味觉体验。再利用其肉质柔软有弹性的特点，制造外脆里嫩的口感体验。
-
步骤1/4
点击查看大图
三文鱼腩切片，不要太薄否则无法营造柔软的口感，大约1cm差一点。长4cm宽2cm。加胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟
-
步骤2/4
点击查看大图
打好鸡蛋，把面粉和面包屑混在一起。（突然发现面包屑用完了于是我就不用了吧…）腌好的鱼片按 粉-鸡蛋-粉-鸡蛋的顺序裹厚面衣。面衣厚才能营造'外脆'，同时鸡蛋覆盖外层防止面粉脱落到油里，长时间油炸变焦。
-
步骤3/4
点击查看大图
锅内倒油，烧到八成热。中火，鱼片一块一块下锅，单面煎1分钟，翻面再1分钟。可以出锅
-
最后一步
点击查看大图
撒调料：可以选择盐+黑胡椒粉+花椒粉，不覆盖三文鱼本身的鲜味；但是我建议用辣椒酱，因为三文鱼的油腻感很重，辣椒酱可以冲淡这种感觉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-09
香煎三文鱼腩的其他做法
香煎三文鱼腩的相关分类
香煎三文鱼腩的相关推荐
-
肉夹馍饼胚
60860人看过 -
巨无霸牛肉培根汉堡
864204人看过 -
老北京水爆肚
356212人看过 -
#换着花样吃早餐#烤冷面新吃法
130950人看过 -
蒜蓉蚝油炒西兰花
4437793人看过 -
清炖羊肉之～萝卜羊肉汤
217137人看过 -
萝卜缨苗豆干包
30067人看过 -
油焖竹笋
687683人看过 -
松茸炖鸡
169201人看过 -
萝卜缨菜包
100169人看过 -
杏鲍菇神仙吃法，好吃到舔盘子的鱼香杏鲍菇
6664562人看过 -
红烧三道鳞（炖茄子）
129983人看过
