泰式酸辣鸡爪
泰式风味就是酸甜爽口,鸡爪特别适合这种做法。酸甜辣脆,口感劲道,看电视煲剧集必备!
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步骤1/7
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买来的新鲜鸡爪,先用厨房剪把指甲剪掉,为了健康卫生,别嫌麻烦哦
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步骤2/7
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剪完指甲,用刀把鸡爪剁成小块,为了更快入味儿。
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步骤3/7
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处理完的鸡爪,放进加了一勺黄酒和姜片的沸水里煮开,大约三五分钟,用筷子戳一下,戳进去了就好了,想吃脆的劲道的就早点出锅,马上放到冷水里冲洗。事先在冰箱里冰好一盆冷开水,鸡爪洗干净后,放到冰水里激一下。
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步骤4/7
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鸡爪在冰水里激的时候,这个时候就可以做酱汁了。辣椒,姜丝,蒜蓉,几根胡萝卜,柠檬,再上盐鸡精酱油老抽黄酒白糖白醋,全部放进去。
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步骤5/7
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搅拌均匀后,放入凉白开,以刚好没过鸡爪为准。然后把鸡爪从冰水中捞出来,放到一起进酱汁里,搅拌均匀,确保每一只鸡爪都被泡在酱汁里。
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步骤6/7
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放进冰箱,腌制几个小时,入味后就可以开始吃啦!
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最后一步
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开吃!很入味,成功!
为了爽口清新,必须要用白醋。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-08
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