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菠萝咕噜肉的做法

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菠萝咕噜肉

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好久没见到有菠萝了，今天刚好看到市场里有菠萝在卖，就卖来做了一道挺有名的菜——菠萝咕噜肉。这道菜就是加了菠萝的番茄里脊，添加了菠萝以后果香浓郁，为这道菜增彩很多。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

里脊

、

菠萝

、

青椒

、

红椒

、

盐

、

番茄酱

、

油

、

淀粉

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备一块里脊肉
步骤2/18 点击查看大图
菠萝去皮，青红椒洗干净
步骤3/18 点击查看大图
将肉片成一口大的小块，切成条或者片也可以
步骤4/18 点击查看大图
然后放入大碗中放入少许料酒抓匀再放入鸡蛋和干淀粉抓匀
步骤5/18 点击查看大图
让肉都裹上淀粉糊，淀粉糊要稠一些，再放入1勺植物油
步骤6/18 点击查看大图
不易流动的状态最好，抓匀就可以炸了
步骤7/18 点击查看大图
给肉上浆的时候就将锅里倒入油烧热，油烧到扔一块肉能马上浮起来的状态，将肉逐块放入油锅中
步骤8/18 点击查看大图
肉的表皮变硬就捞出来
步骤9/18 点击查看大图
等到锅里的油温再次热起来，然后放入肉块再炸一次
步骤10/18 点击查看大图
肉的外皮颜色变深捞出
步骤11/18 点击查看大图
菠萝也切成和肉一样大的块，青椒切成三角片
步骤12/18 点击查看大图
炒锅烧热放少许油，然后放入番茄酱炒出红油然后放入白糖炒化，然后放入醋、酱油和盐炒到稍微变浓稠，在放一小勺食用油搅匀，这样出来的汁是红亮的
步骤13/18 点击查看大图
放入菠萝和青椒炒匀
步骤14/18 点击查看大图
再放入炸好的肉块大火快炒几下，将肉块裹上番茄汁即可
步骤15/18 点击查看大图
成品
步骤16/18 点击查看大图
成品
步骤17/18 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-08

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