立冬了,来点奶油泡芙吧!
这两天全天在外面学习,白天没时间做饭,昨儿晚上回去还是手痒,第一次尝试了奶油泡芙。
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步骤1/12
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黄油,糖,盐和水放入锅中,开火煮沸。
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步骤2/12
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煮沸后转小火快速倒入低粉并且快速搅拌。
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步骤3/12
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待面粉和之前煮好的液体完全融合后关火,从炉上拿下锅子。
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步骤4/12
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待面粉稍微冷却后将鸡蛋逐个加进去。每加一次充分搅拌一次,鸡蛋看各自面粉吸收情况而定,所以最后那个鸡蛋最好打散后再一点点倒进去。
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步骤5/12
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最后搅拌好的面糊,不能太干也不能太湿,以挑起一个倒三角不掉最好。
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步骤6/12
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将面糊装入裱花袋。当然你想省事也可以就用勺子舀一坨一坨的放入烤盘。
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步骤7/12
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挤好入盘后放入预热好210度的烤箱。先烤15-20分钟。
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步骤8/12
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待泡芙膨胀后转180度继续30-40分钟,如果觉得成色不够再关下火用上火再加5-10分钟。
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步骤9/12
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烤成金黄色拿出来冷却。如果之前的面糊干湿度合适,烤好的泡芙就不会塌陷。
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步骤10/12
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等待泡芙冷却时打奶油。
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步骤11/12
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奶油装入裱花袋。
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最后一步
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用锯刀锯开泡芙一条长口,将奶油灌装进去就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-08
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