葱油桃酥
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烘培第十七节课程(上面一手资料可以做45~50个)
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 切墩(初级)
高筋粉
300g(家用烤箱200g)
、
细砂糖(绵白糖)
100g
、
色拉油
120g
、
小苏打(不能多)
3g
、
泡打粉
6g
、
盐
6g
、
鸡蛋
40g
、
葱
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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高筋粉+盐+泡打粉+小苏打,搅拌均匀。
-
步骤2/4
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糖放入色拉油混合一起,再把鸡蛋打均匀,再倒入搅匀糖油中,搅拌均匀,搅拌到无任何油脂。
-
步骤3/4
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再把高筋粉和葱倒入搅均匀的蛋油中,搅拌均匀,粘一起。
-
最后一步
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再捏一捏,摔一摔,不能揉,揉了会太湿,面粉搅拌均匀后,搓成团,大拇指按一下入烤盘。烘烤温度:180度,烘烤时间:20分钟。
小贴士
1、小苏打不能多,多了会苦涩;2、烤盘油纸不用沾油,家用烤盘不用放油纸。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-08
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