小汽车蛋糕
好友儿子过生日,接下了这个光荣而艰巨的任务,从头到尾将近花了四个小时,用心做的蛋糕吃起来味道都是不一样的。小宝贝的生日过的很开心!
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步骤1/11
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分离蛋清和蛋黄,放入无水无油的两个盆里
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步骤2/11
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蛋黄打散,加入玉米油打匀,再缓慢加入牛奶打匀,不要过度搅拌,会起筋。筛入低粉搅拌至无颗粒,放冰箱冷藏备用。
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步骤3/11
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蛋白挤入柠檬汁,打至鱼眼泡加入1/3糖,出现纹路再加1/3糖,弯钩状再加1/3,打至筷子屹立不倒的状态。
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步骤4/11
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烤箱150度上下火预热。取1/3蛋白加入蛋黄糊快速翻拌均匀,再加1/3蛋白继续翻拌,最后将蛋黄糊反倒入蛋白盆中,翻拌均匀后倒入八寸模具,震出大气泡。
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步骤5/11
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入烤箱150度上下火烤50分钟,倒扣晾凉。
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步骤6/11
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糖霜绘制轮胎和眼睛,风干后表面变硬。
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步骤7/11
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蛋糕分为上下两层,两边各切掉1/6,放到上层修出汽车形状
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步骤8/11
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蛋糕分为两层,然后左右各切掉1/6,切下来的部分放在上面,修出汽车形状。一层蛋糕,一层水果,再抹一层奶油。
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步骤9/11
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整个汽车都抹上奶油,磨平。粘轮胎和眼睛的地方多抹点。
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步骤10/11
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贴上轮胎和眼睛,巧心结做反光镜。用色素调一点奶油画出镜子和车灯。
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最后一步
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全车身用八齿嘴裱花,不要一次放太多奶油,手握的地方会化。加点银色糖珠做装饰,完成!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-08
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