粉葛鯪魚汤
粉葛煲鲮鱼是一煲住家老火汤。有清热解毒、肝调养调理、肾调养调理 、高血压调理等作用。
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步骤1/7
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鯪魚骨洗净用食盐腌15分钟。
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步骤2/7
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新鲜猪骨头,最好选猪颈骨。
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步骤3/7
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粉葛、红萝卜。生姜是猪骨氽水时除肉骚味用的,不放到汤里去。
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步骤4/7
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烧开1000ml水,放一块生姜,放入猪骨煮5分钟,用冷水洗净沥干水放入汤锅中。
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步骤5/7
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粉葛削皮,横刀切成薄片放入汤锅中。
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步骤6/7
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红萝卜切成棋子状,放入汤锅中。
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最后一步
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武火起油锅,把鲮魚骨煎香,加入几滴白酒,再加入清水2000ml,大约10分钟汤水就变成奶白色了。然后连魚带汤倒入到汤锅里慢火煲90分钟,加入适量食盐、少许白糖,就大功告成啦!
平时我们做跟鱼有关的菜或汤,肯定少不了生姜的。但是这个汤就不放生姜,只能放少许陈皮除腥味即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-07
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