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啤酒鸭的做法

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啤酒鸭

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听到朋友说准备做来吃，我也就自己做来试试~由于朋友是孕妇，还特意查了查，孕妇也是可以吃的！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸭半只

、

大葱 1根

、

蒜瓣若干

、

生姜适量

、

冬瓜，土豆，胡萝卜，洋葱任选一种

、

彩椒两个

、

啤酒一罐

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸭肉洗净后，锅里倒入冷水，刚好没过鸭肉即可，加入几块姜片一起煮，水开后煮五分钟左右，等鸭血沫浮起就可以捞起备用。
步骤2/6 点击查看大图
切好大葱、蒜瓣、姜片，喜辣一点的可以加入小干辣椒。锅里倒入适量油，微热加入葱姜蒜，小火慢慢炒香~
步骤3/6 点击查看大图
改大火，倒入鸭肉炒三分钟，然后加入啤酒~由于鸭大小一不，啤酒量也不一定，以刚好没过鸭肉最好。
步骤4/6 点击查看大图
等熬出白汤加入适当盐、味极鲜、耗油、老抽上色翻匀后改中火，这时候可以加入配菜~土豆这时候放就刚好，冬瓜和洋葱可以等汤汁少一点了再加入，免得入锅太早煮太烂了。
步骤5/6 点击查看大图
如果是加胡萝卜需要放入高压锅上气后再顿五分钟。个人比较喜欢加入胡萝卜带点微甜的口感。等汤汁煮掉一半时加入彩椒，鸡精，大火翻炒就可以出锅啦~
最后一步点击查看大图
出锅咯~等鸭肉吃完剩下的汤汁可以拿来煮面！

小贴士

鸭肉注意鸭毛有无残留，很多家禽店处理不够干净，买回家最好自己检查下，把毛孔里残留的拔掉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-07

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