台湾小热狗
小小的迷人外形,相信是淑女们的最爱,拿在手里温文尔雅不失淑女形象,最关键的是肉肉还藏在里面,不会轻易让别人看清你原来还是一个狼一样的食肉动物
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步骤1/17
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准确称量预备所需食材
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步骤2/17
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除黄油、盐、以外所有材料混合成团
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步骤3/17
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用手掌后部反复向前推5分钟左右,面团变光滑不粘手(有面包机可采用机器和面)
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步骤4/17
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加入奶油继续揉搓大概3分钟
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步骤5/17
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拉开形成手套膜
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步骤6/17
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揉圆放入容器盖保鲜膜静止发酵面团体积增大1.5倍)天冷下面放38度左右温水能减短发酵时间)
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步骤7/17
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分割成30克一个的小面团轻微揉圆盖保险膜静止止松10分钟
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步骤8/17
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擀开要上大下小
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步骤9/17
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从侧面卷起
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步骤10/17
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搓成一头大一头小的蝌蚪状稍微松弛一会
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步骤11/17
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热狗切成六厘米长撒上黑胡椒
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步骤12/17
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将蝌蚪状面团擀成20厘米左右依然上大下小
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步骤13/17
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热狗肠放在大头顶端均匀卷起
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步骤14/17
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卷成小羊角形状,如图
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步骤15/17
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放进烤盘烤箱按发酵模式烤箱里放点热水保持湿度
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步骤16/17
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发酵到1.5—2倍大刷打散全蛋液撒上马苏里拉芝士
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最后一步
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入烤箱200度烤15分钟,出炉表面刷蜂蜜装饰点干葱碎。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-07
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