青妈咪之椒盐小排
饭店里都会有的一道菜,就是怕不新鲜,所以在家也可以尝试制作一下,步骤还是蛮简单的(≧∇≦)
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步骤1/7
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菜市买肉排,叫师傅砍的长段一些,这样炸的仔排会好看,泡清水10分钟,去血水和污物,沥干水分
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步骤2/7
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加入生抽和啤酒,拌均匀,腌制15分钟
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步骤3/7
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入味后的仔排,加入生粉,搅拌均匀,继续腌制10分钟
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步骤4/7
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换一个干净的碗,夹出仔排,这样就不会把之前碗中多余的生粉和血水带过来了,加入孜然粉,花椒粉,还有鸡蛋,继续搅拌均匀
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步骤5/7
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搅拌均匀,准备热油
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步骤6/7
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下油锅炸,基本12~15分钟,炸至金黄酥脆就可以啦!
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最后一步
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摆盘,撒一点儿椒盐,就可以了,因为灯光关系,看起来有些黑,其实色泽还是不错滴(≧∇≦)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-07
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