拔丝山楂，时令开胃零食！的做法

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拔丝山楂，时令开胃零食！

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现在正是新鲜山楂上市的时候，山楂具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。一道酸甜开胃可口又能消食的拔丝山楂与大家分享！

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

新鲜山楂 12个

、

白砂糖 120克

、

纯净水 35克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将白砂糖倒入不粘小奶锅中称好。
步骤2/7 点击查看大图
水称好
步骤3/7 点击查看大图
山楂去蒂洗净用厨房纸搽干水份备用。
步骤4/7 点击查看大图
将称好的水放入称好白砂糖的小奶锅中，开小火，慢慢煮至冒大泡泡，糖色渐渐的变金黄。
步骤5/7 点击查看大图
用叉子叉在山楂的底端。
步骤6/7 点击查看大图
将山楂快速的裹上糖浆。
最后一步点击查看大图
就好了。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

煮糖的时候要用小火，注意不要把糖煮糊了。糖液如果上色太快要先关火，再将山楂放入。当完全冷却后糖会变硬，如果想再还原拔丝的效果可放入微波炉中，高火微波20秒。

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发布于 2015-11-07

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