蛤蜊炖蛋
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步骤1/7
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蛤蜊浸泡后，锅内水烧开下蛤蜊，注意水不要太多，因为要用这个水兑到鸡蛋液中去，开口就可以撩出蛤蜊
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步骤2/7
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我锅内舀了一碗汤，估计140ml，从汤表面舀，避免撩到沙子，水和鸡蛋比例1比1·5。水冷了加入蛋液，要不成蛋花啦
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步骤3/7
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处理蛤蜊了，我给孩子吃的，所以我把肉挖出来的同时也洗了下，这样沙可以彻底冲洗掉
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步骤4/7
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汤水加入蛋液，冲洗后的蛤蜊加入，搅几下，用保鲜膜封住
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步骤5/7
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锅内烧水，水开后转小火下锅蒸蛋，蒸12分钟后关火闷5分钟，记得用保鲜膜封住
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步骤6/7
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李锦记蒸鱼豉油浇上，再淋上麻油，洒葱花
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最后一步
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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-07
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