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致无花果的一个塔的做法

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致无花果的一个塔

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无花果是西点中常用的水果，而且营养价值丰富，口感软甜。一直非常喜欢威海的青皮无花果，熟好的果子非常甜，每年都要快递来尝尝鲜，现在又到无花果上市的时节了，做款无花果塔来致敬这迷人的小果子。盐少许朗姆油3克致无花果的一个塔的做法步骤

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

低粉 100克

、

黄油 50克

、

全蛋液 15克

、

水适量

、

细砂糖 3克

、

无花果 8个

、

黄油 25克

、

杏仁粉 50克

、

细砂糖 25克

、

全蛋液 20克

、

朗姆酒 3克

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
主料中的低粉和细砂糖过筛，加入软化的黄油。用手动打蛋器或手拌成散沙状。
步骤2/10 点击查看大图
加入主料中的全蛋液，揉成团即可，为以面团不出筋，不要揉太长时间。（如果面团太干可以加适量水）
步骤3/10 点击查看大图
团用保鲜膜包起来冷藏一小时后，擀成厚三毫米的面团，用切模或直接切成比模具略大点的圆。
步骤4/10 点击查看大图
铺在模具中，边缘和塔底一定要按实。用叉子叉上小孔。
步骤5/10 点击查看大图
塔皮上铺油纸，上面放上重物，我用的是红小豆。烤箱预热180度，烤20分钟出炉备用。
步骤6/10 点击查看大图
下面做杏仁奶油馅，铺料中的黄油软化打至顺滑，与细砂糖和盐茺分抖匀，加入鸡蛋搅匀，加入杏仁粉搅匀，
步骤7/10 点击查看大图
最后加入朗姆酒用打蛋器充分搅拌至光滑细腻即可。
步骤8/10 点击查看大图
将无花果切成四到五瓣，放在馅料上。
步骤9/10 点击查看大图
预热后上下火180度烤15分钟左右，顶部如果不上色可调到200度放置最上层用上火烤一两分钟上色
最后一步点击查看大图
冷却后撒上糖粉，再放上些切开的无花果做装饰

小贴士

无花果一定要选熟好的，如果没有可以换成其它水果

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-07

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