致无花果的一个塔
无花果是西点中常用的水果,而且营养价值丰富,口感软甜。一直非常喜欢威海的青皮无花果,熟好的果子非常甜,每年都要快递来尝尝鲜,现在又到无花果上市的时节了,做款无花果塔来致敬这迷人的小果子。 盐少许 朗姆油3克 致无花果的一个塔的做法步骤
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步骤1/10
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主料中的低粉和细砂糖过筛,加入软化的黄油。用手动打蛋器或手拌成散沙状。
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步骤2/10
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加入主料中的全蛋液,揉成团即可,为以面团不出筋,不要揉太长时间。(如果面团太干可以加适量水)
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步骤3/10
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团用保鲜膜包起来冷藏一小时后,擀成厚三毫米的面团,用切模或直接切成比模具略大点的圆。
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步骤4/10
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铺在模具中,边缘和塔底一定要按实。用叉子叉上小孔。
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步骤5/10
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塔皮上铺油纸,上面放上重物,我用的是红小豆。烤箱预热180度,烤20分钟出炉备用。
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步骤6/10
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下面做杏仁奶油馅,铺料中的黄油软化打至顺滑,与细砂糖和盐茺分抖匀,加入鸡蛋搅匀,加入杏仁粉搅匀,
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步骤7/10
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最后加入朗姆酒用打蛋器充分搅拌至光滑细腻即可。
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步骤8/10
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将无花果切成四到五瓣,放在馅料上。
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步骤9/10
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预热后上下火180度烤15分钟左右,顶部如果不上色可调到200度放置最上层用上火烤一两分钟上色
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最后一步
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冷却后撒上糖粉,再放上些切开的无花果做装饰
无花果一定要选熟好的,如果没有可以换成其它水果
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-07
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