(纯石榴酿制) 石榴酒

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石榴酒好处多多，它可以保护心脏，强健骨骼，抗氧化，美容，老妈喜欢喝石榴酒，索性自己做些，我是9月25号做的。

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1小时以上 | 切墩(初级)

石榴 8个

、

白砂糖 400g

烹饪步骤

步骤1/9
9月底在某宝购了10个蒙自石榴，中等个头的，是粉色的籽，甜中带微微酸，吃了2个，留8个做酒。我准备了一个2升的罐子，罐子提前洗干净晾干水。
步骤2/9
把石榴籽剥出来，把白的皮弄干净，全程不能带水，油，把剥好的石榴放在罐子里，把石榴捏碎，撒入白砂糖，搅拌均匀，盖上盖子静置发酵。石榴和糖的比例约是5:1，家里没秤，我估摸着撒了一袋白砂糖。
步骤3/9 点击查看大图
发酵第2天
步骤4/9 点击查看大图
发酵第5天
步骤5/9 点击查看大图
发酵第8天
步骤6/9 点击查看大图
发酵第15天
步骤7/9 点击查看大图
一个月的时候，我拎着这桶酒从青岛到上海，带给娘亲。
步骤8/9 点击查看大图
差不多31,2天的时候过滤，用纱布或者网筛把上层的石榴皮和籽过滤，这时候已经可以喝了，放时间越久越好喝。
最后一步点击查看大图
忍不住啊，又倒了点来喝，这是第43天了，味道比刚过滤的时候浓点，口感很清冽，酒精味不算大，好喝。

小贴士

我的石榴酒，口感是清冽的，酒味不算重，很好喝。注意事项1:酿酒的罐子不适合开水烫，容易炸裂，用温水洗，一定要晾干使用。2:剥石榴的时候一定要保持手没有沾水，这个过程需要耐心，听听音乐吧。3:剥完的石榴捏得越碎越好，我做的时候没经验，一大把一大把的捏，有的没捏碎，我觉得全捏碎了肯定发酵的更好。但是不要把硬的子弄碎了。4:发酵到一个星期吧，就有酒味了，我总是打开去闻那个酒味，还是少开盖子，让酒气留在里面。明年我试试多几个石榴品种来做啦。

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发布于 2015-11-07

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