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水煮肉片的做法

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水煮肉片

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天冷了，吃点热呼呼的肉，心里暖和

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10~30分钟 | 切墩(初级)

里脊肉 3两

、

大白菜适量

、

辣椒 15个

、

姜 1个

、

花椒适量

、

郫县豆瓣 2大勺

、

油大量

、

盐味精鸡精适量

、

料酒，白胡椒适量

、

海椒面适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将里脊肉切薄片，然后将豆粉，盐，味精，料酒，胡椒粉，滴两滴老抽，加入适量的水把肉码好。
步骤2/6 点击查看大图
将白菜切小片，在沸水中煮一会，将其盛至碗中
步骤3/6 点击查看大图
在烧水的时候将姜，大蒜，辣椒切好备用。
步骤4/6 点击查看大图
开大火将锅烧热冒青烟，倒入大量的油，等油烧到五成热时，放入切好的佐料，开小火炒香，再加入豆瓣，不断翻炒，等香味出来，向锅里倒入半碗水，开大火烧沸
步骤5/6 点击查看大图
汤烧开后开小火，再放入适量的盐和味精，小火熬个5分钟左右，开大火，姜肉片滑入锅中拨开，肉片变白关火，将其倒入盛有白菜的碗中
最后一步点击查看大图
将锅烧热，倒入油烧制冒青烟关火，将油倒入放有花椒和海椒面的肉片中，瞬间了闻到一道扑鼻的香

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-06

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