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回锅肉的做法

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回锅肉

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配菜(中级)

五花肉

、

葱

、

蒜

、

姜

、

蒜苔

、

郫县豆瓣

、

生抽

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
五花肉下凉水锅煮20分钟，煮开后打掉浮沫，加入葱段，姜，大蒜
步骤2/9 点击查看大图
葱姜蒜切好备用
步骤3/9 点击查看大图
蒜苔、青椒切好备用
步骤4/9 点击查看大图
五花肉切薄片
步骤5/9 点击查看大图
锅加热放油，倒入五花肉，煎至透明，炸出肥油
步骤6/9 点击查看大图
肉拨至锅边，下入花椒，干辣椒，葱姜蒜爆锅，并加入郫县豆瓣酱炒出红油
步骤7/9 点击查看大图
肉翻炒加入料酒和酱油
步骤8/9 点击查看大图
倒入蒜苔青椒翻炒至蒜苔熟
最后一步点击查看大图
出锅、盛盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-06

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