串串烧烤好伴侣-花生粉
冬天看着就来了,听说北方已经飘雪了,那么四川的串串、火锅、烧烤也要开始造起来了! 常吃火锅串串的都晓得,服务员在点餐的时候经常会问你“吃油碟还是干碟?” 油碟大家都很熟悉了,就是香油碟子,那干碟呢? 其实也没多神秘的,无非就是几样“面面儿”(也就是粉末)组成的,哪几样呢? 第一样,辣椒面面儿; 第二样,椒盐面面儿 ;第三样,花生/黄豆面面儿 。 下面就教大家做一个花生面儿,其实很简单的,一次可以稍微多做点密封保存起来,冬天自己在家做烧烤的时候配上辣椒粉,椒盐粉,蘸着吃巴适哦!
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步骤1/6
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花生米下锅干炒,中小火不停翻动,避免炒糊。
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步骤2/6
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炒到有香味飘出来,花生皮已经微糊的时候就可以了。(做调料粉可以适当多炒一下,比较香)
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步骤3/6
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倒出来摊开彻底晾凉。
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步骤4/6
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用双手将花生皮搓干净备用。
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步骤5/6
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放入料理机中,中高速打成粉末状即可。
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最后一步
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成品。
1.炒制的过程一定要中小火,否则容易炒糊。
2.花生一定要彻底晾凉后去皮再进料理机,如果没有彻底放凉的话打出来的粉末会结块,但放的时间也不能太长,不要过夜,否则容易回潮。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-06
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