香煎鲷鱼片（干吃/淋酱）
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鲷鱼肉紧实，香煎很好吃，淋上酱汁可以保留其香脆又干口。龙利鱼相对水分较多，冰冻龙利鱼柳解冻后水分流失较多，而且肉容易碎。
食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
雕鱼片或龙利鱼柳
适量
、
调味料
适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
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超市买来的冰冻真空包装的，拆开就是一块块漂亮的鱼肉，洗净控水，用厨房用纸吸掉鱼肉上多余的水分，抹上一层盐和黑胡椒粉腌渍一下，然后热油锅，慢慢煎至两面金黄熟透，装盘。（图中为龙利鱼柳，同样适用）
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步骤2/3
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如果你喜欢干吃法，腌制的时候可以咸一点，也可以煎的时候倒一点酱油，不要多，带一点焦香即可，最后撒上葱花。（图中为鲷鱼）
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最后一步
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如果你喜欢吃鲜甜一点的酱汁，可以用酱油 味淋（日式甜酒）生分做一个薄薄的酱汁淋上去，不是红烧哦，是淋酱汁，保持了鱼肉煎的香脆，又不会那么干口。（图中为鲷鱼）
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-06
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