+【豆沙芋泥面包卷】

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参照 “君之” 的【豆沙卷面包】方子改良的，这款面包松软香甜可口。红小豆和芋头都是母亲辛苦种的，用于做馅料，代表母亲的“心”，外皮松软内馅香甜可口，母亲吃了说比外面买的好吃多了。我的一点点心意母亲就很满足啦！真的感到惭愧和欣慰。

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 160g

、

牛奶 70g

、

淡奶油 20g

、

干酵母 5ml

、

细砂糖 25g

、

盐 1.25ml

、

奶粉 8g

、

鸡蛋 12g

、

黄油 8g

、

橄榄油 7g

、

柠檬皮屑 1只

、

馅料：

、

豆沙芋泥馅 130g

、

表面刷液：

、

全蛋液适量

、

黄油适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
把制作面包的所有配料（除黄油）倒入厨师机揉面桶揉成面团。
步骤2/17 点击查看大图
再加入黄油继续揉面。
步骤3/17 点击查看大图
揉至能拉出薄膜的扩展阶段。
步骤4/17 点击查看大图
把面团放入盆中，盖上保鲜膜。放入锅内温水中进行发酵到2倍大。（因为现在天气冷了，室温无法发酵。）
步骤5/17 点击查看大图
发酵好的面团排气分成等份小面团揉圆，醒发15分钟发酵。豆沙芋头泥馅，按小圆面团同样分成等份。
步骤6/17 点击查看大图
取一个醒至好的小圆面团擀至中间厚边缘薄的面皮。
步骤7/17 点击查看大图
取一个等份豆沙芋头泥馅，放入擀好的面皮中间。
步骤8/17 点击查看大图
包起。
步骤9/17 点击查看大图
包好豆沙芋头泥馅的面团，収口朝下。
步骤10/17 点击查看大图
用擀面杖幹成椭圆形。
步骤11/17 点击查看大图
在椭圆形表面横划数刀，不要划到底。
步骤12/17 点击查看大图
划好之后，反面横着卷起。
步骤13/17 点击查看大图
卷好如图，像一朵花，很漂亮。
步骤14/17 点击查看大图
这是卷好的正面图。
步骤15/17 点击查看大图
因为没有纸杯，只好摆放在烤盘上，放入烤箱，进行二次发酵，到2倍大。
步骤16/17 点击查看大图
在发酵好的面包坯上刷全蛋液，送入预热好170℃的烤箱，烤14分钟左右，到表面金黄即可出炉，再刷上融化好的黄油，会更加漂亮诱人。
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在烤制过程中，如果表面已经金黄色，但烤制时间还没完成，要在面包表面盖上锡纸，以免表面烤焦，建议最好用纸杯定型烤制才更完美。松软香甜可口的【豆沙芋头卷面包】就 OK 啦！