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翡翠白菜卷的做法

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翡翠白菜卷

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪肉馅 200g

、

香菇 4个

、

胡萝卜半个

、

木耳少许

、

大白菜一整颗

、

葱姜蒜少量

、

水淀粉少量

、

生抽酱油少量

、

芝麻油/香油少量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
讲胡萝卜，香菇，木耳，葱，姜，酸，香菜剁成末。我直接用搅拌机打碎了。调制馅料也可以自己配上喜欢的菜馅。
步骤2/7 点击查看大图
加入200克猪肉馅，少量水淀粉，少量生抽酱油，芝麻油，盐。和馅。这个和准备饺子馅方法一直。搅的时候要按照一个方向使馅'上劲'。
步骤3/7 点击查看大图
将水烧开，大白菜取外面的大叶子，用开水焯2-3分钟至叶子软和可以卷起。注意如果白菜帮过厚可切掉。
步骤4/7 点击查看大图
焯好的白菜叶。
步骤5/7 点击查看大图
将馅料放入焯好的白菜叶中，包起来。
步骤6/7 点击查看大图
卷好的白菜卷。下锅蒸30分钟。
最后一步点击查看大图
蒸好后，白菜叶片会些许发黄。不过口感好。如果需要摆盘也可以重焯几片白菜叶换掉，未经蒸过的色泽好看。（不过楼主觉得整完的更好吃哈哈）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-06

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