芝士蔓越莓包
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步骤1/10
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除黄油以外全部放入厨师机的盆,先一档1分钟,换2档10分钟, 休息五分钟后放入切小的黄油 ,继续2档10分钟。面团还不够光滑,休息5分钟后再2档5分钟。(或选用面包机一个和面程序,中途休息时放入黄油。)
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步骤2/10
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冰箱冷藏基础发酵至原来的2倍大。(上班族的我都是头天晚上揉面放进冰箱,第二天晚饭后用)
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步骤3/10
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芝士提前从冰箱冷冻室拿出来常温软化加入细砂糖和蔓越莓干,搅拌在一起 。
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步骤4/10
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将面团取出,排气。分成13个,平均63g一个。
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步骤5/10
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逐个将面团滚圆。压扁,用擀面杖擀成圆形(其实我用手捏捏也圆) 。
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步骤6/10
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将拌好的芝士蔓越莓干包在里面(每个大概一小勺,总共13份,自己掌握)。 捏紧收口 ,收口朝下。
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步骤7/10
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放进烤箱,35°发酵模式,烤箱内放一碗水,进行二次发酵(现在天气转冷,大概50分钟)
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步骤8/10
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发酵到差不多两倍 大, 取出、撒生面粉、用剪刀剪出十字形口子。
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步骤9/10
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烤箱预热210°,中层20分钟。
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最后一步
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香喷喷的芝士蔓越莓包就出炉了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-06
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