蚶子卤
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算是北塘的特色菜,味道鲜美,可佐餐下酒,可汤可菜,冬天喝暖洋洋的。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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将蚶子肉洗净,黑木耳泡发,菠菜洗净。
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步骤2/4
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将蚶子肉焯水,切成小丁,黑木耳切碎,菠菜切小段,粉丝泡发,鸡蛋打散。切葱花姜末备用。
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步骤3/4
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1.炒锅放少许油,爆香葱花姜末,倒入蚶子肉丁,加适量料酒,生抽,胡椒粉,翻炒一下后加入清水。2.下入黑木耳碎,锅开以后放入粉丝,稍煮,撇去上面的浮沫。3.用水淀粉勾芡至浓稠,撒入菠菜段,然后打入蛋液,记得要慢慢的倒,一边倒,一边搅拌。最后可以根据个人口味添加少许香油。即可出锅。
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最后一步
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一碗暖暖鲜美的蚶子卤。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-05
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