江西修水特产-哨子
哨子是我们家乡逢年过节必不可少的一道小吃,前几天家里请客,做了满满两大笼哨子,结果上桌就一抢而空,我带孩子手慢,才吃到一个,后面妈妈特意再为我做了次哨子,以前我只管吃,没关注过程,这次我留意了妈制作的全过程,听了妈讲的一些重点,第一次自己动手做,味道特别棒!婆婆说我比她做的还好吃
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步骤1/13
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红薯去皮洗净,切成小块蒸熟透
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步骤2/13
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这是蒸熟的红薯,这样吃也特别香!除红薯本身的水外,没有多余的水
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步骤3/13
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捣烂,这期间放些食用油和盐,盐适量即可,油可以多放些
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步骤4/13
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捣烂凉透,开始加红薯粉,一次别加太多,得慢慢加
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步骤5/13
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红薯和红薯粉用铲子拌匀,这里我再加了些油
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步骤6/13
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拌到不粘手和不粘盘不粘铲子为止,这样已经看不到生粉了,这就是拌好的样子,过程挺累的,今天我手都起了个小泡
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步骤7/13
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这是我用五花肉大蒜炒好的馅料,完全炒熟的,就这样都能吃,还特意留了点汤汁,这样包着更好吃,如果是包肉和葱,可不炒熟
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步骤8/13
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拌好的料,分成小果果,像做包子一样,上面的白粉是红薯粉,手上摸点做哨子时就不粘手了
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步骤9/13
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包的过程,挖个小窝,把馅放里面,收口
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步骤10/13
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包好的样子,孩子哭闹,赶着做,样子不是很漂亮
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步骤11/13
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做好直接架水蒸20分钟,就可以吃了
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步骤12/13
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蒸好了,冒着热气,导致照片有点模糊
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最后一步
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开吃,香喷喷的哨子
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-05
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