腊肠煲仔饭
打开饭煲，蔬菜的绿看起来更加娇媚，腊味也更是独一无二的鲜香，叫人垂涎三尺。起一羹饭，完整的一粒粒米坚挺饱满，香气四溢
-
步骤1/7
点击查看大图
香米洗净浸泡20分钟，充分吸收水分
-
步骤2/7
点击查看大图
芥蓝去掉老根和黄叶，留嫩干以及嫩叶芽，入沸水中焯至颜色翠绿捞出过凉水
-
步骤3/7
点击查看大图
香肠放入温水中浸泡5分钟，捞出切片备用
-
步骤4/7
点击查看大图
沙煲底部抹薄薄一层油，将香米、清水以1：1.5倒入沙煲中
-
步骤5/7
点击查看大图
将沙煲盖上盖，大火煮开转至小火煮至八成熟；放入腊味、姜丝，在煲边加少量油焖10分钟
-
步骤6/7
点击查看大图
蚝油、煲仔饭酱油混合调成味汁
-
最后一步
点击查看大图
待香肠焖入味，揭盖放芥蓝，淋入味汁拌匀即可
1.做煲仔饭最关键是掌握好火候，避免夹生和糊锅。米和水的比例为1:1.5，即水没过米1.5厘米左右，通常可用手指测量，用食指放入米水里，只要水超过米有食指第一个关节即可
2.挑选大米，选用柬埔寨的茉莉香米，这种米油润晶莹，米身修长，软韧适中，米味浓郁，香气四溢
3.米一定要提前浸泡，将米芯泡透，这样熟的快，也防止出现夹生和糊的现象
4.搭配蔬菜可以选择芥蓝、西兰花、小青菜、荷兰豆等，随个人口味喜好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-05
腊肠煲仔饭的相关分类
腊肠煲仔饭的相关推荐
-
杂菌素煲
210人看过 -
手抓饼的新吃法~~~芝士火腿蟹棒饼
1368人看过 -
【宝宝辅食】懒人鸡腿一锅出
952人看过 -
家常鲜食#菌菇蒸滑鸡
441人看过 -
【宝宝辅食】奶香芋泥蛋挞
949人看过 -
云南水果宴～土瓜蒸肉饼
785人看过 -
山药板栗桂花露#秋日养生这样吃#
2991人看过 -
葱烧海参
25人看过 -
卤猪脷
81人看过 -
煎菜卷
5879人看过 -
干煸鹿茸菇
20人看过 -
#秋日养生这样吃#超级口蘑生菜
1935人看过
