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一次发酵低油蜂蜜莜面超软吐司

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小猪ying

莜面，即去壳燕麦片。生长于高寒地区，低糖，富含维生素E，著名的保健谷类。 在我国北方的燕麦产区，人们的饮食构成比较单调，有的地方一到冬天，除了土豆，几乎吃不上蔬菜，而生活在那里的人们却很少因营养不良而患病，这就当地人常吃莜面有关。我们日常食用的九种食粮中，莜面在蛋白质、脂肪、维生素、矿物元素、纤维素等五种最重要营养素的指标均居首位。燕麦中含有其他谷物所不具备的可溶性纤维、燕麦苷、亚油酸等特殊养份。可溶性纤维增加了胃内食物的粘滞性，使胃排空延迟，可以有效防止餐后血糖急剧上升。可溶性纤维又能降低小肠对糖的吸收，因此，也具有降糖作用。可溶性纤维中含有的燕麦苷，能诱使纤维素吸附胆汁酸，经肠道排出，而损失的胆汁酸需由血液中的胆固醇转变补充，所以能够有效拉动血液中的胆固醇降低。而亚油酸便于人体吸收，吸收后亚油酸与胆固醇结合成脂，进而降解为苷胆酸而随粪便排泄，从而阻止了胆固醇在血管中沉积，起到降低胆固醇，降低血脂的作用。动起手来为家人制作一款不需要添加的纯天然面包吧，蜂蜜代替了糖，油的用量非常少，柔软的口感，为了家人的健康，动起手来吧。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
高筋面粉 260g
、
西贝莜面 50g
、
西贝莜麦麦麸 10g
、
牛奶 220g
、
蜂蜜 36g
、
食用盐 4g
、
玉米油或者橄榄油 15g
、
酵母 5g
、
葡萄干或者其它果干 40g
烹饪步骤
小贴士

制作莜面吐司需要注意放面粉的顺序，先放莜面和麦麸，然后再放高筋面粉，否则不容易起发。还有就是一定要等面团发酵起来在进行烘烤，因为跟普通面粉不同，放了蜂蜜和莜面的面团在烘烤过程中不会继续膨大。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-05

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