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肉龙的做法

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肉龙

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孩子睡觉前和我说妈妈我明天早上想吃肉龙，我说可以，就这样早上4点多起床,用面包机和面发面，肉馅是晚上准备好味好了。就这样让孩子起床后就吃上了肉龙

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30~60分钟 | 切墩(初级)

肉馅 1碗400克左右

、

面粉 200克

、

水 110克

、

酵母 3克

、

肉馅调料看下面

、

生抽 3勺

、

老抽 2勺

、

葱姜纯肉馅可以适当多放一点特提味

、

花椒粉 1盐勺

、

鸡精 1盐勺

、

盐 1盐勺

、

香油 3勺

、

饺子粉 1盐勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把水面粉，酵母放到面包机里，启动面团发酵，就是等待了
步骤2/9 点击查看大图
一个多小时后面就发好了，把面排气揉匀，醒发10分钟，然后把面团擀成薄片0.5厘米左右就行
步骤3/9 点击查看大图
擀好后，就可以放肉馅了，肉馅我放了生抽3勺，老抽2勺，鸡精1盐勺，盐1勺，花椒粉1勺，饺子粉1勺，香油3勺，葱姜末适量，肉馅要是太瘦就在放点油，我喜欢放玉米油没有味，把馅调匀就可以了。把手戴上一次性手套，直接把肉馅均匀的抹在面片上，封口处留一点边封口时容易捏紧实
步骤4/9 点击查看大图
抹匀后延一头卷起来，把边缘和面卷捏紧实，两头也要捏紧
步骤5/9 点击查看大图
把蒸锅放足够的凉水，然后把卷好的肉龙放进去，盖上盖子放好后，就可以开火蒸了，刚开始火候用中火，为的是再继续发酵一下，开锅后就用大火，大火蒸25分钟，关火焖5分钟后再取出
步骤6/9 点击查看大图
看看这是蒸好的肉龙，不错吧
步骤7/9 点击查看大图
放在案板上切成小块就可以装盘享用了
步骤8/9 点击查看大图
看看层次分明棒棒的
最后一步点击查看大图
味道好极了，再配上熬好的红薯粥

小贴士

如果肉馅不咸可以加盐，根据自己的口味来定，我蒸的这一卷适合三口到四口人吃，要是人多饭量大就需要蒸两卷以上，在用面和馅料上就要增加的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-05

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