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芝麻薯泥豆沙饼的做法

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芝麻薯泥豆沙饼

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刚刚出锅的薯泥芝麻豆沙饼有着酥脆的外壳、软糯的饼芯、甜甜的豆沙馅还有香香的芝麻，咬上一口回味无穷。拿一个放在手中，似乎酥的就要碎掉。如果在过年过节的时候，来一道这样的点心，相信全家人都会喜欢。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

土豆 350g

、

糯米粉 450g

、

水 250g

、

豆沙馅 300g

、

植物油 10g

、

白芝麻 50g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
土豆洗净，切成大块，放入蒸锅中蒸熟。忘记拍照了
步骤2/7 点击查看大图
将蒸熟的土豆去皮，放在案板上用刀背刮碾成泥。忘记拍照了
步骤3/7 点击查看大图
糯米粉放入盆中，加80度的热水搅拌，再放入土豆泥、10克植物油揉搓均匀成面团。
步骤4/7 点击查看大图
案板上铺一层薄面，将面团搓成长条状分割成大约50克的剂子20个。忘记拍照了
步骤5/7 点击查看大图
豆沙馅也搓成条状分割成大约15克的豆沙剂子20个，揉搓成条。忘记拍照了
步骤6/7 点击查看大图
将面团剂子揉圆按扁，放在左手的虎口处，放入豆沙球，包严实搓成球状再放入芝麻盘中沾满芝麻，搓紧使芝麻粘牢，按扁成饼坯，其它依次做好。
最后一步点击查看大图
锅内加植物油约500克烧热（实际用不了这么多），当油温升至5成热时，放入做好的饼坯，炸至两面金黄色（中间翻两次面）捞出，放在厨纸上吸去多余的油分即可装盘。(也可以待油温升后再复炸一次效果更好)

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-05

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