乌鸡排骨花胶汤

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鱼胶即鱼鳔（辅助呼吸器官）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补

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1小时以上 | 切墩(初级)

乌鸡半只

、

排骨 250g

、

花胶（鱼胶） 200g

、

大枣

、

桂圆

、

枸杞

、

玉竹

、

沙参

、

姜

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
一般鱼胶都是干制的需要需要自己泡发
步骤2/11 点击查看大图
鱼胶分不同的等级价钱也不一样
步骤3/11 点击查看大图
鱼胶开袋后放入容器中
步骤4/11 点击查看大图
加水泡制24小时
步骤5/11 点击查看大图
鱼胶泡制24小时候会吃进水份变软，这个时候的花胶还不能食用需要再上锅蒸，鱼胶放入容器泡在水中放入蒸锅，开锅后小火蒸20～30分钟
步骤6/11 点击查看大图
蒸好后鱼胶就泡发好了，一般鱼胶食用都会炖汤
步骤7/11 点击查看大图
乌鸡和排骨分别切小块沸水洗净备用
步骤8/11 点击查看大图
选择适量的鱼胶切小块
步骤9/11 点击查看大图
配以大枣，枸杞，桂圆，姜片
步骤10/11 点击查看大图
汤锅加水先将排骨，乌鸡，大枣，枸杞，桂圆，姜片放入煲制成汤（煲1小时）汤煲好后放鱼胶再煲20分钟（鱼胶煮太旧营养成份流失）
最后一步点击查看大图
煲好了

小贴士

适宜人群 1．对爱美的女性来讲，鱼胶是补充胶原蛋白，保持或恢复皮肤弹性的良好选择。人体皮肤中的蛋白质大部分是胶原蛋白，其所组成的网状结构支撑着皮肤，使肌肤变得光滑饱满，柔软且有弹性。 2．男性食用鱼胶，能补精益血、使精神饱满，最适工作压力大的男士和工作劳心者。 3．孕妇怀孕便可食用。临产前可多吃几次.这样产后会舒服些,宝宝出生后皮肤也会更白更健康！ 4．老年人花胶能通过增强胃肠消化吸收功能而提高食欲，防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症，还能加强脑与神经功能，提高思维和智力，维持腺体正常分泌，预防智力减退、神经传导阻滞、反应迟钝、老年健忘等症。 5．体弱者鱼胶对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳、房劳过度的人士，作为进补，至为合适。

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发布于 2015-11-05

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