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麻油煮鸡的做法

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麻油煮鸡

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整鸡半只

、

麻油

、

香菇四朵

、

葱

、

姜

、

蒜

、

鸡精

、

老抽

、

生抽

、

盐

、

糖

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
整鸡半只剁块，三大勺白葡萄酒或料酒，一勺淀粉，三大勺麻油，一大勺生抽，一勺盐，一勺糖，腌制半小时
步骤2/7 点击查看大图
腌制鸡块的时间里，香菇四朵发好，葱切段，蒜四瓣，姜四片，因为是炖煮菜，葱姜蒜处理得粗犷一些方便随时挑出～
步骤3/7 点击查看大图
葱姜蒜爆香，蒜片姜片一定要煎得焦黄
步骤4/7 点击查看大图
下鸡块翻炒，变色后加生抽两勺，老抽三勺，翻炒上色后，将泡发香菇的水连香菇一起倒入锅中
步骤5/7 点击查看大图
大火煮开，盖上锅盖中火煮15分钟，小火煮10分钟
步骤6/7 点击查看大图
加两小勺麻油出最后的香味，一勺鸡精，出锅～
最后一步点击查看大图
麻油香气十足，非常滋补也很激发食欲～拌饭拌面都很过瘾啦～

小贴士

由于选的是仔鸡，希望保持鲜嫩的口感，鸡块又易熟，因此炖煮时间并不长。如果选了一只柴鸡，为了保留营养，需要小火煨至少四十分钟。口味比较偏甜的话，非常建议烹入一些米酒来增加风味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-05

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