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韩国辣白菜泡菜的做法

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韩国辣白菜泡菜

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10-30分钟 | 配菜(中级)

圆白菜一棵

、

苹果一个

、

梨一个

、

大蒜一头

、

姜适量

、

韭菜适量

、

面粉适量

、

糖一小匙

、

盐适量

、

虾酱半袋

、

韩国辣酱四大匙

、

辣椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1.圆白菜对切两半放在盐水里浸泡12到24个小时后取出挤干水分，如果太咸用清水冲洗一下。
步骤2/5 点击查看大图
2.把配料的苹果，梨，大蒜，姜分别用料理机打成泥倒在盆里备用。
步骤3/5 点击查看大图
3.在打好的各种泥里加入白糖，辣椒粉，少量的水，面粉，虾酱，韩国辣椒酱和韭菜段，适量盐搅拌均匀。
步骤4/5 点击查看大图
4.找一个大盆或者保鲜盒，在每一片白菜上均匀的抹上酱料，最后把余出的酱料全部抹在白菜上面码好，注意酱料一定要多抹些味道才会均匀。
最后一步点击查看大图
5.密封好，大约发酵5到7天就可以吃了。发酵出酸味会更好吃，口味更纯正。

小贴士

面粉用来提高酱料的粘稠度，放泡菜的盒子一定要无水无油。辣椒粉的量根据是否能吃辣决定。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-04

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