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酸酸甜甜的秘制黄皮果的做法

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酸酸甜甜的秘制黄皮果

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黄皮，南方佳果，有独特的香味，汁液丰富且入口酸甜。民间素有“饥食荔枝，饱食黄皮”的说法，可见黄皮有助消化。尤其夏天吃黄皮，可生津止渴，预防中暑。新鲜的黄皮，保质期不长，但若将它加工为蜜饯凉果，可延长其保质期。去年制作的黄皮果，密封保存，放冰箱冷藏保存，味道超赞，当零食吃泡水喝都是不错的选择。

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1小时以上 | 配菜(中级)

黄皮果（净重） 1500g

、

冰糖 750g

、

盐 15g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
挑选熟透的黄皮果。
步骤2/9 点击查看大图
连枝带叶浸泡在加了盐的清水中，浸泡10分钟。
步骤3/9 点击查看大图
冲洗干净，将黄皮果剪下，晾干水分。
步骤4/9 点击查看大图
将晾干的黄皮果放入炖盅中。
步骤5/9 点击查看大图
加入冰糖。
步骤6/9 点击查看大图
用炖盅隔水蒸，先选择'快火'蒸3个小时。
步骤7/9 点击查看大图
再用'慢火'炖5个小时。
步骤8/9 点击查看大图
趁热装入玻璃瓶，装时可将果核剔除。
最后一步点击查看大图
装好的黄皮果将玻璃瓶倒扣放，起密封作用，不开封室温可保存半年，放冰箱保存时间可更长。

小贴士

做蜜饯，最好选熟透的黄皮果，味道更为香郁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-04

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