和风抹茶黑芝麻乳酪蛋糕

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最近收到九阳豆浆机，各种功能试用中。正好做这款蛋糕需要黑芝麻糊，就用九阳豆浆机来制作，果然很方便。整个蛋糕方子是细嗅蔷薇的，非常棒，蛋糕清甜爽口，很有禅意。如果您也喜欢抹茶的清新和芝麻的醇香，不妨试试。

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1小时以上 | 配菜(中级)

全麦饼干底

、

全麦饼干 90g

、

无盐黄油 30g

、

糖粉 10g

、

黑芝麻（熟）大一勺

、

盐 2g

、

乳酪糊

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奶油奶酪 250g

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酸奶油 100g

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糖粉 60g

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鸡蛋（室温） 1个

、

香草精 1/4勺

、

抹茶粉 6g

、

芝麻糊 50g

、

低筋面粉 7g

、

表面装饰的黑芝麻和抹茶粉少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
首先是按照九阳豆浆机的说明书，加入黑芝麻，核桃和少许大米、水，制作芝麻糊。
步骤2/11 点击查看大图
非常简单易行，25分钟左右就完成了
步骤3/11 点击查看大图
制好的芝麻糊放在壶中、沉淀30分钟左右。
步骤4/11 点击查看大图
撇去清淡的液体（可以喝掉），壶底粘稠的芝麻糊倒入碗中待用
步骤5/11 点击查看大图
全麦饼干用擀面杖碾碎，加入隔水融化的黄油、糖粉、黑芝麻、盐，充分搅拌均匀。
步骤6/11 点击查看大图
混合的饼干碎屑铺满模具底部用勺子压紧，放入预热170度的烤箱中层，8分钟左右取出，冷却待用。
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奶油奶酪软化后用打蛋器打发，依次加入糖粉—酸奶油—香草精—鸡蛋，直到完全融合，再筛入低筋面粉，搅拌均匀，
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搅拌均匀的乳酪糊分成两份，如果想分层清晰，不能平均分，准备加抹茶的乳酪大概比加芝麻糊的要多35-40克。
步骤9/11 点击查看大图
多的乳酪糊筛入抹茶粉拌匀，少的乳酪糊加入做好的芝麻糊搅拌均匀。
步骤10/11 点击查看大图
模具如果不是不沾的，请在倒入乳酪糊之前抹油撒粉，先倒入芝麻乳酪糊抹平填满后再倒入抹茶乳酪糊。动作要轻柔些，否则会破坏漂亮的分层。蛋糕模具因为是活底的，所以在烘烤前，底部已经包好锡纸。
最后一步点击查看大图
包着锡纸的蛋糕模具放入一个深盘中，盘子中倒入3厘米高的水，烤箱170度中下层水浴法25分钟左右。关掉烤箱、烤箱门开一条缝，让蛋糕在烤箱静置40分钟左右再取出，放入冰箱4小时以上冷藏或过夜保存。食用时筛入抹茶粉装饰黑芝麻即可。