红炖牛肉(适合新手,不知道算红烧还是炖,哈哈哈)
辣是一个炎热的夏天,老公的一枚吃货朋友口头真传于我,一个爱吃的胖小孩,运气一定不会太差!
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步骤1/12
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准备用料啦,只要按步骤做不会错哒!最好选用牛腩,上脑,腰窝等稍微油脂多一点的部位,炖出来不会柴。
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步骤2/12
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锅中淋入色拉油,小火,放入桂皮和八角,煎出香味后,放入姜片,再放入葱段,葱比较容易糊,要晚点放。
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步骤3/12
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炒出葱姜香味后,放入干辣椒和香叶,跟葱一样,容易糊,所以晚点放,炒香后,放入白糖,炒至融化,全程小火!
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步骤4/12
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糖炒化后,开大火,放入牛肉!
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步骤5/12
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炒至变色,锅边倒入料酒
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步骤6/12
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加入老抽,拌炒均匀
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步骤7/12
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加入开水,淹没牛肉,现在是大火哦!
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步骤8/12
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那么,腐乳来了
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步骤9/12
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水开后放进去,撇掉浮沫!
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步骤10/12
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现在就可以关小火慢慢炖了,话说慢慢炖,其实也就一个半小时左右。炖半个小时后加入盐,如果抓不好盐的量,就尝一下汤,一点一点的加,比平时吃的菜要咸一些就正好了。因为还可以加入蔬菜,土豆啊,胡萝卜之类,就不用再放盐了。
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步骤11/12
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45分钟后加入土豆和胡萝卜,用筷子插一下土豆可以插碎便可。
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最后一步
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出锅!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-04
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