软软的白馒头
转自youhaha0的厨房，我做的这款是软软的白胖子，希望大家喜欢。
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步骤1/15
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家用面粉500g，清水250g，酵母4g大合影。
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步骤2/15
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酵母放入清水中，浸泡10分钟
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步骤3/15
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浸泡好的酵母水放入盆中，加入准备好的面粉，揉吧！呈现这个状态即可。
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步骤4/15
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面团上用保鲜膜包住，放入烤箱发酵30分钟。
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步骤5/15
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面团发酵至基本满盆，拉开面团里面像蜂巢一样。
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步骤6/15
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取出面团，撒手粉，继续揉至无气孔，我劲小，大概需要20分钟左右。
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步骤7/15
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将面团分割成六份，盖上保鲜膜防干燥。
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步骤8/15
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取出其中一个小剂子，以各种方式可劲揉。揉至光滑状态。
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步骤9/15
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用双手在面团下部搓高，搓圆。下面垫上油纸，放入冷水的蒸锅中。醒发30分钟。
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步骤10/15
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醒发好的样子。冷水上锅，小火开始，上汽后蒸15/20分钟。（我只做了一层，如果是两层，三层，建议根据情况加时间）
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步骤11/15
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注意！注意！不要关火！顶着热气把馒头取出，小心烫，然后关火。
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步骤12/15
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把蒸好的馒头放在篦子上
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步骤13/15
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待凉，盖上湿纱布。防干皮。
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步骤14/15
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内部样子。
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最后一步
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问题来了：怎么看蒸熟没蒸熟，用手指按下馒头，迅速弹起则为熟。
①如果用酵母和面，一定要醒发 ②用碱面和面可以不用醒发。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-04
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