跳水兔(超辣)
四川很重口味的一道菜,深受各路吃货喜爱。建议不敢吃辣的朋友别轻易尝试。
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步骤1/7
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兔子切小块,容易入味,加料酒+胡椒粉+淀粉+盐码味。
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步骤2/7
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米椒剁碎、青椒切段、泡野山椒剁碎、仔姜切丝,大蒜拍碎成颗粒状待用。
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步骤3/7
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兔丁热油下锅快速滑炒,变色即可装盘备用。
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步骤4/7
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留底油爆香豆瓣酱,加入米椒、泡野山椒、大蒜炒出红油,加入清水或高汤,我用的鸡汤。顺便加入鸡精和盐。
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步骤5/7
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汤烧开倒入滑好的兔丁,大火煮2~3分钟。短时间哟。兔肉才嫩。
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步骤6/7
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加入青辣椒和仔姜丝,倒点花椒油和香油,稍稍煮十几秒即可起锅。麻辣鲜。爽哉
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最后一步
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开张成品图,汤汁还可以留作煮面条吃,辣欢啦辣欢啦。希望各位喜欢。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-04
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